Para celebrar el día de la empanada preparamos este clásico la empanada de pollo es un clásico que combina tradición y sabor en un solo plato. Perfecta para compartir en familia o con amigos, esta receta destaca por su jugoso relleno de pollo especiado y su masa casera, suave y dorada. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea como entrante, plato principal o incluso para llevar a un picnic. Además, su versatilidad permite adaptarla según tus gustos y preferencias. Prepárate para conquistar paladares con esta deliciosa empanada que es tan reconfortante como irresistible. ¡Manos a la masa!
Ingredientes
Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina
- 100 ml de agua tibia
- 100 ml de leche tibia
- 50 ml de aceite de oliva
- 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
- 300 g de pechuga de pollo (cortada en trozos pequeños o desmenuzada)
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros (pelados y troceados)
- Aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce y orégano al gusto
Modo de preparación
- Preparar la masa: 1 hora
- Preparar el relleno: 25-30 minutos.
- Montaje y horneado: Montar la empanada 15-20 minutos, y el horneado 30-40 minutos.
Preparación de la empanada
Preparar la masa:
- Mezcla la harina con la sal en un bol. Disuelve la levadura en el agua tibia y agrégala junto con la leche y el aceite de oliva a la harina. Amasa hasta que esté suave y elástica, y deja reposar durante una hora.
Preparación del relleno:
- Cocina el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados. Luego añade el pimiento cortado en tiras y los tomates troceados. Cocina a fuego medio.
- Incorpora el pollo previamente cocido y ajusta la sazón con sal, pimienta, pimentón dulce y orégano. Cocina unos minutos más para que se integren los sabores
Montaje:
- Divide la masa en dos partes y extiéndelas con un rodillo. Coloca una de las partes en una bandeja de horno con papel vegetal, pon el relleno encima y cubre con la otra parte de masa. Sella los bordes y haz agujeros pequeños en la parte superior.
Horneado:
- Pinta con huevo batido y hornea a 180°C durante unos 30-40 minutos, hasta que esté dorada.
