Ingredientes para preparar brookies:
Para la parte del brownie:
- 125 g de chocolate negro
- 75 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 2 huevos
- 75 g de harina
- 50 g de nueces
Para la parte del «cookie»:
- 135 g de azúcar moreno
- 120 de mantequilla pomada
- 1 huevo
- 165 g de harina
- 1 cucharadita rasa de levadura química
- 110 g de pepitas grandes de chocolate negro (+ pepitas pequeñas para echar por encima)
Receta para hacer brookies:
1.Precalentar el horno a 180ºC.
2.Untar mantequilla en un molde cuadrado de 23 cm.
3.Preparar el Brownie:
- Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Una vez fundido añadir el azúcar y mezclar bien.
- Incorporar los huevos de uno en uno, la harina tamizada y las nueces. Verter la preparación en un molde alisando la superficie.
4.Preparar el «cookies»:
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema espumosa, añadir el huevo y seguir batiendo.
- Añadir la harina, y la levadura tamizadas juntas, añadir las pepitas de chocolate. Mezclar muy enérgicamente.
5.Esparcir sobre la masa del brownie la masa del cookies.
6.Meter al horno durante, más o menos, 20 minutos. Para controlar la cocción, al introducir un cuchillo su hoja deberá salir ligeramente húmeda.
7.Una vez enfriado, cortar en cuadrados.
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Créditos de las imágenes: Fotografías realizadas por Sophie Pawlak. Fotografía: gettyimages.
