Esta receta de pasta con gambas y pesto de pistacho es una deliciosa y sofisticada opción para sorprender a tus invitados o para disfrutar de una cena especial. La combinación de sabores y texturas, desde las gambas jugosas hasta el pesto de pistacho cremoso, hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos. Además, es una receta fácil de seguir y preparar, ideal para aquellos días en los que quieres cocinar algo diferente y lleno de sabor sin complicarte demasiado en la cocina. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una experiencia gastronómica única. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 300 g de pasta (tu favorita: espaguetis, fusilli, penne, etc.)
- 200 g de gambas peladas y desvenadas
- 1 taza de pistachos pelados
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de hojuelas de chile (opcional)
- 1/2 taza de tomates cherry (opcional)
Modo de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Preparación de la Pasta de gambas con pesto de pistacho
Preparar la pasta:
- Primero, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y resérvala.
Cocinar las gambas:
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. A continuación, añade las gambas y cocina hasta que estén rosadas y cocidas, unos 2-3 minutos por lado. Una vez listas, retira del fuego y resérvalas.
Preparar el pesto:
Para el pesto de pistacho, coloca los pistachos, las hojas de albahaca, los dientes de ajo, el queso parmesano, el jugo de limón y la ralladura en un procesador de alimentos. Posteriormente, procesa hasta que los ingredientes estén bien picados.
Termina el pesto:
- Mientras el procesador sigue en marcha, añade lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto tenga una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla la pasta y el pesto
- En la sartén donde cocinaste las gambas, añade la pasta escurrida y el pesto de pistacho. Mezcla bien hasta que la pasta esté completamente cubierta con el pesto.
Sirve
- Después, añade las gambas cocidas y mezcla nuevamente. Si lo deseas, agrega tomates cherry cortados a la mitad y una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante.
- Finalmente, sirve caliente, decorado con algunas hojas de albahaca fresca y una ralladura de limón adicional si lo deseas.
