Ensalada de dorada y rúcula
¿Buscas una opción fresca y saludable para tus comidas? ¡Prueba esta deliciosa receta de ensalada de dorada! Combinamos el sabor suave y jugoso de la dorada con la cremosidad del aguacate, la frescura de los tomates cherry y la rúcula, todo aderezado con un toque de jugo de limón y aceite de oliva. Esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal ligero o como acompañamiento. Sigue los sencillos pasos y disfruta de una comida equilibrada y llena de sabor.
Ingredientes
- 1 dorada fresca
- 1 aguacate maduro
- 200 g de tomates cherry
- 100 g de rúcula
- 1 limón (jugo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo (opcional)
- Hierbas frescas (como cilantro o perejil) al gusto
Modo de preparación
Preparación: 20-25 MIN
Preparación de la Receta
Preparar la Dorada:
- Primero, limpia la dorada (si no está ya limpia) y haz un par de cortes en la piel para que se cocine de manera uniforme.
- Luego, sazona la dorada con sal y pimienta. Puedes frotar un diente de ajo por la superficie para darle más sabor, si lo deseas
Cocinar la Dorada:
- A continuación, precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva.
- Luego, coloca la dorada en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne esté cocida pero jugosa.
- Después, una vez cocida, retira la dorada de la sartén y deja enfriar un poco. Luego, desmenúzala con cuidado, retirando las espinas y la piel. Deja los trozos de dorada desmenuzada a un lado.
Preparar los Ingredientes de la Ensalada:
- Mientras tanto, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
- Luego, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en cubos.
- A continuación, lava y seca bien la rúcula.
Preparar el Aliño:
- En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, las dos cucharadas restantes de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Si quieres darle un toque adicional, añade hierbas frescas picadas como cilantro o perejil.
Montar la Ensalada:
- Primero, en una ensaladera grande, coloca la rúcula como base.
- Luego, añade los tomates cherry y los cubos de aguacate.
- A continuación, coloca los trozos de dorada desmenuzada por encima.
- Finalmente, rocía la ensalada con el aliño de limón y aceite de oliva. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien con el aliño.
Servir:
- Por último, sirve la ensalada inmediatamente, decorada con algunas hierbas frescas adicionales si lo deseas.
